Миллион от государства и 16 посадочных мест. Как ветеран СВО открыл в Сургуте полезный фастфуд «Тартила»
Владислав Никифоров вернулся с фронта, прошёл госпитали и реабилитацию, а вместо отдыха отправился учиться предпринимательству. Сначала планировал заняться копчением рыбы, но 26 января 2026 года открыл в Сургуте заведение быстрого питания с собственной кухней и уютным залом. Название — «Тартила». На запуск бизнеса ветеран СВО получил от государства больше миллиона рублей.
В 2025 году Владислав окончил первый поток программы «СВОй курс начинающего предпринимателя» от фонда «Мой бизнес». На защите он представлял цех копчения «Дымный уголок». Но во время акселерации идея трансформировалась: коптильня превратилась в кофейню-фастфуд, где гости могут собирать сэндвичи, вафли и боулы. Трекеры помогли выбрать помещение, изучить аудиторию, рассчитать бюджет и найти точки роста.
Субсидия для начинающих предпринимателей приоритетной категории составила 1 260 000 рублей. Ещё около 500 тысяч Владислав вложил сам. На эти деньги он арендовал помещение на улице Ивана Захарова. Аренда — 110 тысяч рублей в месяц, главная статья расходов. По соседству работают пиццерия и кофейня, но прямых конкурентов с таким же форматом нет.
Владислав признаётся: во время сопровождения его предупреждали о типичных проблемах, но сейчас, когда заведение уже работает, поддержка была бы ещё полезнее. Самая большая сложность — выводить на рынок новый продукт, который потребителю сначала непонятен.
«Мы создали уютное пространство на 16 посадочных мест: четыре столика в зале и барная стойка на входе, — рассказывает Владислав. — У нас смешанный формат: кофейня и фастфуд в равных долях. От идеи конструктора пока отказались: люди предпочитают довериться профессионалам, поэтому делаем упор на готовые сборки».
Изначально все ингредиенты были просчитаны, у каждого блюда — своя цена. Но из-за невысокой проходимости и риска списания продуктов пришлось упростить меню. Самая больная тема — когда гости просят шаурму.
«Выходишь с новым продуктом на рынок, сталкиваешься с тем, что многим это непонятно, — признаётся он. — Ты вкладываешь душу, делаешь качественно и вкусно, а тебе говорят: дайте привычное. Но мы не сдаёмся и продолжаем знакомить людей с нашим форматом».
Главное блюдо — тортилья. В городе никто не готовит её так же. Сочность достигается обжаркой мяса в момент заказа и свежими овощами на гриле. Владислав подчёркивает: это здоровый фастфуд. Соуса — минимум, калорийность снижена, вкус — на качестве продуктов.
Отдельная гордость — вафли. Они картофельные, кабачковые, творожные и творожно-банановые.
«Калорийность снижена за счёт добавления овощей в замес, — поясняет владелец. — А творожная и творожно-банановая вафля — это белковый бум, который поможет стать сильным и здоровым, как Халк».
Боулы — сбалансированный ужин для тех, кто поздно возвращается с работы. Их заказывают реже всего, но уже появились постоянные гости.
История Владислава — пример того, как господдержка, желание учиться и готовность менять планы помогают ветеранам СВО находить себя в мирной жизни. Даже если вместо копчения рыбы приходится знакомить город с полезным фастфудом и терпеливо объяснять, чем тортилья отличается от шаурмы. И, судя по первым отзывам, у него это получается.
По материалам Ugra-news
Источник: news-surgut.ru