Весенний упадок сил гонит сургутян в аптеку за дорогими витаминами. Но нутрициологи уверяют: настоящий «суперфуд» лежит на полках обычных магазинов и стоит не так уж и дорого.
Свежая зелень, сельдерей и обычные семечки — на первый взгляд, самый простой набор продуктов. Но если добавить к ним пекинскую капусту и яблоко, то получится хороший «витаминный салат», который поможет после зимы восстановить микроэлементы в организме. И, в целом, в этом блюде все ингредиенты стоят не более 150 рублей. И получается, что полезное питание — это не всегда дорого. И с этим согласны врачи-нутрициологи.
«Я обратила внимание на цены в магазинах: сколько стоят фрукты, сколько стоят овощи. В том числе меня удивили огурцы, вернее, цены на них. Мы привыкли воспринимать фрукты как источник витаминов, но это немного не так. Если мы говорим про весь спектр витаминов, начиная с витамина D, то жирорастворимые витамины А, D, Е и К не содержатся в овощах и фруктах, они содержатся в основном в животных продуктах», — сообщила нутрициолог Лариса Солодова.
Главными источниками витаминов после зимы станут яичный желток, приготовленный всмятку, и печень. При этом не имеет значения, какую именно выбрать: говяжью, куриную или даже трески. Все эти продукты богаты не только витаминами, но и жизненно важными минералами, в частности — железом. По мнению врачей, порции в сто граммов всего пару раз в неделю будет достаточно, чтобы закрыть дефициты в организме. И не стоит забывать о домашних заготовках и консервах — в них тоже скрыто целое богатство микроэлементов.
«Квашеная капуста и ее сок — это источник гигантского количества витамина С для человека. И если вы добавляете к каждому своему блюду буквально столовую ложку, можно даже чуть меньше, квашеной капусты, то вы будете закрывать практически всю потребность в витамине С. Мы также живем в регионе, который дефицитен по йоду. С этим справится обычная морская капуста. Правда, покупать ее надо не в пресервах пластиковых, а в железных банках, либо в сушеном виде», — пояснила Лариса Солодова.
Вопреки стереотипам, популярная красная рыба — далеко не самый богатый источник полезных жиров. Вместо дорогостоящих семги и форели в продуктовую корзину лучше положить сайру, сельдь или скумбрию. Чтобы максимально сохранить в них ценную Омегу-3, нутрициологи советуют готовить такую рыбу исключительно на пару. А вот на свежие овощи весной тратиться не стоит. Как выяснилось, подорожавшие огурцы и болгарский перец практически не несут витаминной ценности для организма, поэтому переплачивать за них нет смысла.
«Мы часто забываем про то, что нам нужна клетчатка, и думаем, что те самые огурцы — это она и есть. На самом деле, это на 99 процентов вода. Нам нужно просто добавлять к нашим приготовленным блюдам чуть больше свежей зелени. Это и будет источником клетчатки», — отметила Лариса Солодова.
И если взрослые понимают, что те или иные продукты важно включать в свой рацион для поддержания здоровья и хорошего самочувствия, особенно в межсезонье, то с детьми ситуация куда сложнее. Родители часто сталкиваются за столом с фразами «Не хочу!» и «Не буду!», предлагая своим чадам овощи в том или ином их виде. Но у нутрициологов есть совет и на этот счет.
«Детям просто нужно чуть меньше витаминов, но в подростковом возрасте, наоборот, их потребности возрастают, и им надо даже больше, чем взрослым. Сложность в том, что мы с детства не научили своих детей кушать эти продукты. У нас у самих редко на столе бывает печень, мы редко используем квашеную капусту. К сожалению, поэтому дети обычно и говорят „Фу!“, выкидывают и желток из яиц, и печень не едят. А если мы с детства будем приучать их, будем давать хотя бы немножечко попробовать такую еду на кончике чайной ложки, то для них этот продукт будет знакомым. Тогда в случае если организм будет видеть эти дефициты, то он будет создавать потребность именно в этом продукте», — уточнила Лариса Солодова.
Рацион питания всегда, вне зависимости от сезона, должен быть разнообразным, говорят специалисты. Большинство действительно полезных блюд можно приготовить бюджетно, а некоторые ингредиенты, возможно, уже хранятся в холодильнике.
Арина Скрябина
Источник: sitv.ru